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根据原料的不同，分为粘豆包和笨豆包两种。用黄米和芸豆制成的叫粘豆包；用糜子或小米加进芸豆或小豆制的叫笨豆包。每当春节来临，一进腊入，家家户户都忙着轧面，把一个正月吃的都准备下。
蒙古人吃豆包，是从汉人那里学来的，但做法不同。蒙古人做豆包不论粘的或笨的，都要把面炒过再发酵，这样做起来的豆包酸甜适度，而汉人一般不炒面，因此吃起来也不甜。在每年正月十五前，蒙古人还有互相馈赠礼品的习惯，这礼品都以豆包为主，少则十个，多则二十几个，里面付上一纸包“博勒格”（吉祥的意思）。 |
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| 即粘糕。蒸好的粘糕是个“坨”，零售或食用时须一片一片地切下来，所以称“切糕”。赤峰南部较干旱，生产的黄米粘性大，做出的粘糕粘而不沾，“筋道”而不“懈胎”。蒸出的粘糕色泽金黄，配之以红芸豆和大红枣，色、香、味俱佳。 |
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| 用敖汉产的荞麦为原料，经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两端有把的刀，进行挤切，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁，口感润滑而富有筋性，味道甚美。同时，荞麦还具有降气宽肠、清热解毒的药用功效。 |
食用火锅，历史悠久。南宋林洪在《山家清供》一书中就有了用火锅涮兔肉的记载。清乾隆皇帝数次南巡，喜欢饮酒赋诗涮火锅。嘉庆元年，宫中大摆“千叟宴”，皇帝和老臣们同席欢饮，所用火锅多达数百，可谓历史上罕见的火锅盛宴。西太后每年过生日也举行“热气腾腾”的火锅宴会。
火锅传入塞外，多半经王公从皇宫传来。火锅吃法，有涮火锅和装火锅两种。火锅所用原料和调料，因地因人有所不同。赤峰地区受蒙古族生活习俗的影响，最讲究涮羊肉，所用的羊肉最理想的是“抹裆”，火锅里的汤，一般为鸡汤、煮骨汤，待汤滚开之后，将燃着火的火锅端放在餐桌中间，加入芥末、海味、味精、胡椒粉等就可以各自动用筷子夹肉片涮着吃。
火锅用料之多，调料之全，器皿之美，使餐桌形成一幅色彩艳丽的图案，且自始至终热热乎乎，饮酒会客很相宜。 |
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